Master, accordo con Vicentini Carni

Master, accordo con Vicentini Carni

Master, specializzata in sanificazione agroalimentare, si è guadagnata la fiducia di un nuovo prestigioso Cliente, la veronese Vicentini Carni.     Master ha da poco stretto un accordo per la sanificazione dei suoi ambienti produttivi con Vicentini Carni, l’azienda di Engazzà di Salizzole (Verona) specializzata nelle carni bovine fresche e congelate: tagli in osso (mezzene, quarti anteriori e posteriori), ma anche da carni confezionate sottovuoto, frattaglie e sottoprodotti della macellazione come i prodotti specifici per il pet food. Vicentini Carni è un’azienda di medie dimensioni che pensa in grande ed opera con la flessibilità e velocità di una piccola impresa: massima cura e attenzione in ogni fase di processo.     Per Vicentini Carni Master svolgerà quotidianamente un lavoro di sanificazione e pulizie industriali sia del macello sia del reparto di lavorazione carni. Per la nostra cooperativa ciò rappresenta un impegno di rilievo per garantire all’azienda veronese il massimo dell’igiene nei suoi impianti di lavorazione e produzione. Vicentini Carni opera prevalentemente a carattere nazionale, con una maggiore concentrazione nel Centro–Sud Italia. La sua clientela, esclusivamente B2B, è rappresentata dal 30% da GD e DO, Grossisti (60%) e Piccoli Macellai/ Ristorazione/ Altro (10%) Vicentini Carni nel 2014 ha ottenuto ricavi per circa 8 milioni di Euro. Nel 2015 ha conseguito due importanti certificazioni internazionali: il BRC (British Retail Consortim) e IFS (International Food Standard). Tali certificazioni garantiscono che l’azienda operi rispettando gli standardi di controllo inerenti la sicurezza...
Forno di Levizzano sceglie Master

Forno di Levizzano sceglie Master

Master entra nel settore della sanificazione di forni e pasticcerie siglando un contratto con il Forno di Levizzano Nell’industria dei prodotti da forno gli impianti e le strutture a supporto della produzione devono essere lavate e sanificate, periodicamente o quotidianamente a seconda della tipologia del prodotto e dei processi, per eliminare i residui di prodotto e gli eventuali contaminanti e batteri presenti. Il Forno di Levizzano necessitava di un partner per la pulizia dei suoi locali e macchinari ed ha scelto Master. Inizialmente la nostra squadra di sanificatori è stata convocata per un’operazione straordinaria da svolgere negli impianti di produzione del Forno Levizzano a Maranello (Modena), in vista di un pre-audit. Successivamente, visti gli ottimi risultati ottenuti, Forno Levizzano e Master hanno aperto un contratto di pulizie giornaliere che consente allo specialista della panificazione surgelata artigianale di qualità tutta la sicurezza igienico sanitaria dei propri prodotti. La prevenzione di eventuali rischi da contaminanti ambientali che si possano generare all’interno di una pasticceria artigianale o industriale porta infatti con sé un alto rischio di presenza di contaminanti. Dal 1952 Il Forno di Levizzano utilizza ingredienti di buona qualità, lavorati correttamente rispettando tutti i procedimenti ed i tempi di preparazione. Dal 2004 l’evoluzione del mercato porta poi il Forno dal 2004 ad una scelta di specializzarsi seguendo il progresso tecnologico del surgelato he oggi permette di fissare la qualità del fresco e conservarla intatta nel tempo. Lavorare in modo pulito e igienico nell’industria della panificazione è fondamentale. Le criticità di questo settore riguardano la sanificazione dei macchinari e una serie di punti dove le pulizie sono davvero difficili. Sotto le scaffalature,...